Tốt hơn so với Takeout: Rau Tikka Masala

Tốt hơn so với Takeout: Rau Tikka Masala
Anonim

Trong khi có nhiều biến thể, tikka masala thường là một loại sốt kem đỏ thơm ngon kết hợp nhiều loại gia vị đất và tự hào với hương vị Ấn Độ độc đáo. Hỗn hợp gia vị Masala có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa bên cạnh các loại gia vị khác như cà ri và húng tây, vì vậy nước sốt siêu dễ làm.

Tikka Masala chay

Máy chủ 4

Thành phần

  • 4 củ khoai lang vừa, chưa gọt vỏ và cắt thành miếng 1 inch
  • 1 muỗng dầu dừa, tan chảy
  • 1 củ hành nhỏ, thái hạt lựu
  • 1 muỗng cà phê tỏi, băm nhỏ
  • 1 ớt ớt serrano, băm nhỏ
  • 1 muỗng canh garam masala
  • Muỗng cà phê muối
  • Muỗng cà phê tiêu đen
  • 1 muỗng canh cà chua
  • 2 (14, 5 ounce) cà chua thái hạt lựu không muối
  • 1 (15-ounce) có thể đậu xanh, để ráo nước và rửa sạch
  • 2⁄3 cốc nước cốt dừa nhẹ
  • 2 muỗng canh hạt điều thô băm nhỏ
  • Chén rau mùi tươi xắt nhỏ
  • 1 vôi, cắt thành 4 nêm (tùy chọn)

Chuẩn bị

1. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 425 ° F. Phủ một tấm nướng với bình xịt nấu ăn hoặc dầu.

2. Trong một bát lớn, kết hợp khoai lang và ½ muỗng canh dầu dừa, và nhẹ nhàng quăng để phủ đều. Xếp khoai lang lên tấm nướng đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi mềm, khoảng 30 phút, quay ở nửa đường.

3. Trong khi đó, trong một cái chảo lớn, làm nóng muỗng dầu dừa còn lại trên lửa vừa cao. Thêm hành tây và tỏi và nấu cho đến khi hành tây trong mờ, 3 đến 5 phút. Thêm ớt serrano, garam masala, muối và hạt tiêu đen và khuấy đều cho áo khoác đều. Nấu thêm 1 đến 2 phút nữa.

4. Thêm bột cà chua, cà chua thái hạt lựu và đậu xanh, và khuấy. Đun sôi hỗn hợp, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong 15 phút.

5. Đổ nước cốt dừa và tiếp tục đun trong 6 phút nữa. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.

6. Để phục vụ, đầu mỗi phần khoai lang với một tách tikka masala. Trang trí với hạt điều và rau mùi. Nếu muốn, vắt một cái nêm vôi trên mỗi phần.

Trích từ Suppers Skinny: 125 bữa ăn nhẹ, lành mạnh hơn cho gia đình bạn